Rendang
Asal-Usul:
- Rendang berasal dari Minangkabau, tepatnya di daerah Tanah Datar, Luhak Nan Tigo, Sumatera Barat.Makanan ini telah menjadi bagian penting dari budaya Minangkabau sejak abad ke-16, dan merupakan hidangan tradisional yang biasa disajikan dalam upacara adat, perayaan, dan acara penting lainnya.
- Rendang awalnya dikembangkan sebagai cara untuk mengawetkan daging. Teknik memasaknya yang memakan waktu lama dengan santan dan rempah-rempah membuat rendang bisa bertahan lama, bahkan hingga berminggu-minggu. Karena ketahanannya, rendang juga dibawa oleh para perantau Minang saat mereka merantau ke daerah lain.
Bahan Utama:
- Daging sapi (atau daging kerbau)
- Santan kelapa
- Rempah-rempah seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, dan serai
Ciri Khas Rasa:
- Gurih dan pedas, dengan rasa rempah yang kuat
- Dagingnya empuk dan kaya bumbu
- Warnanya cenderung gelap karena dimasak dalam waktu lama hingga kering (rendang kering)
- Aroma harum khas dari santan yang dimasak dengan rempah-rempah